Tentalaria is een traditioneel oud-Curaçaos snoepgoed. Het wordt van gemalen ongezouten pinda- of cashewnoten, amandelextract en suiker gemaakt.
Naast Tentalaria behoren ook “kokada, koi lechi, kakiña en panseiku” tot de traditionele zoetwaren van de Curaçaose keuken. In het Papiaments worden deze zoetwaren aangeduid als "kos di boka dushi" Het is traditie om deze zoetwaren te serveren op trouwpartijen en andere speciale gelegenheden.
Voorbereidingen:
- Alle ingrediënten wegen en klaarzetten
kooktijd:
- Ongeveer 10 minuten
Benodigdheden:
- Pan met dikke bodem
- Houten lepel
- Maatcups
- Maatlepels
- Ijsschep
- Bakpapier
Ingrediënten:
- 2 1/3 cup Cashewmeel
- 2 1/3 cup suiker
- 1 ½ cup water
- ½ theelepel amandel extract
- ½ theelepel Bacardi
Bereidingswijze:
- Zet de pan met water en suiker op vuur. Laat alles goed doorkoken, totdat de suiker is opgelost en het water stroperig wordt.
- Voeg de Bacardi en cashewmeel (verkrijgbaar op deze webshop) beetje bij beetje toe. Blijft goed roeren totdat het een beetje opstijft.
- Als laatste voeg de amandel extract toe
- Schep met een ijsschep de Tentalaria en zet het op de bakpapier. Laat het verder afkoelen en dan is het klaar om op te eten.
Tip: Je kunt de Tentalaria garneren met een cashewnoot. Dan weet iedereen meteen, dat de Tentalaria gemaakt is van cashewnoten.
Reactie plaatsen
Reacties